Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 g de macaronis
• 400 g de crevettes décortiquées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 poivron jaune coupé en dés
• 1 courgette coupée en demi-rondelles
• 1 carotte coupée en julienne
• 1 oignon moyen finement haché
• 3 gousses d’ail écrasées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 200 ml de crème fraîche
• 50 ml de bouillon de légumes ou de poulet
• Jus d’un citron
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches : persil, ciboulette ou basilic
• Parmesan râpé (facultatif)

Préparation (38 étapes) :

1. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée pour les macaronis.
2. Ajouter les macaronis et cuire al dente selon les instructions du paquet.
3. Égoutter les pâtes et réserver un peu d’eau de cuisson.
4. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou wok.
5. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
6. Ajouter l’ail écrasé et cuire 1 minute.
7. Ajouter les carottes et cuire 2-3 minutes.
8. Ajouter les poivrons rouges et jaunes et cuire encore 2 minutes.
9. Ajouter les courgettes et mélanger pour répartir la chaleur.
10. Assaisonner avec sel, poivre et paprika doux.
11. Remuer délicatement pour enrober les légumes des épices.
12. Ajouter les crevettes et cuire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
13. Ne pas trop cuire les crevettes pour qu’elles restent juteuses.
14. Verser le bouillon dans la poêle pour déglacer et récupérer les sucs.
15. Ajouter la crème fraîche et mélanger doucement.
16. Ajouter le jus de citron et bien incorporer à la sauce.
17. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
18. Réduire légèrement la sauce à feu doux pour qu’elle devienne onctueuse.
19. Ajouter les macaronis cuits dans la poêle avec les crevettes et légumes.
20. Mélanger délicatement pour que les pâtes absorbent la sauce.
21. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.
22. Laisser mijoter 1-2 minutes pour que tous les ingrédients se mélangent parfaitement.
23. Ajouter les herbes fraîches finement ciselées.
24. Mélanger délicatement pour répartir les herbes dans le plat.
25. Si désiré, saupoudrer de parmesan râpé pour plus de goût.
26. Éteindre le feu et couvrir la poêle quelques minutes pour que les saveurs se fixent.
27. Goûter une dernière fois et ajuster sel et poivre si nécessaire.
28. Transférer les macaronis aux crevettes dans un plat de service chaud.
29. Décorer avec quelques herbes fraîches supplémentaires.
30. Servir immédiatement pour profiter du contraste chaud des pâtes et croquant des légumes.
31. Présenter joliment les assiettes pour un effet gastronomique.
32. Pour un repas complet, accompagner d’une salade fraîche ou d’un vin blanc léger.
33. Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
34. Réchauffer à feu doux ou au micro-ondes avant de servir à nouveau.
35. Chaque bouchée combine crémeux, fraîcheur et croquant pour une expérience gastronomique complète.
36. Apprécier les textures et la palette aromatique du plat en dégustant lentement.