Samossa Doré à la Ricotta Fumée, Samossa Royale aux Épices Majestueuses, Samossa Délicatesse du Jardin
Un véritable hommage aux cuisines impériales, ce samossa associe des épices rarement combinées : cardamome noire, coriandre toastée, safran et poivre long. La farce, savamment mijotée, développe une palette de saveurs profondes et chaleureuses. L’extérieur, finement croustillant, rehausse chaque arôme et crée un contraste sensoriel digne des tables étoilées. Accompagné d’un chutney velouté, ce samossa offre une expérience gustative noble et enveloppante.
Temps de préparation
Temps de préparation : 50 minutes
Ingrédients :
- 250 g de ricotta fumée
- 1 œuf
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
- 12 feuilles de brick
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- Huile d’olive pour la cuisson
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la ricotta fumée et le parmesan dans un bol.
- Ajouter l’œuf et bien incorporer.
- Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
- Ajouter la ciboulette ciselée.
- Couper les feuilles de brick en deux pour former des demi-cercles.
- Déposer une cuillère de farce sur chaque demi-feuille.
- Plier en triangle pour former le samossa.
- Badigeonner légèrement de beurre fondu.
- Disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four 15-20 minutes jusqu’à dorure.
- Servir chaud avec un filet d’huile parfumée ou un chutney doux.
- 200 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
- 1 oignon finement haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- ½ cuillère à café de cardamome noire moulue
- ½ cuillère à café de coriandre moulue
- ¼ cuillère à café de safran infusé
- ½ cuillère à café de poivre long moulu
- Sel au goût
- 12 feuilles de brick
- Huile pour cuisson