Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35-40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 bananes plantains mûres
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
• 1 carotte coupée en bâtonnets
• 1 courgette coupée en bâtonnets
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1 oignon émincé
• 100 ml de lait de coco ou crème végétale
• 1 cuillère à soupe de noix de cajou moulue (facultatif)

Préparation (46 étapes) :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Éplucher les bananes plantains.
3. Les couper en rondelles ou en biais pour plus d’élégance.
4. Placer les bananes dans un grand saladier.
5. Ajouter l’huile d’olive et mélanger pour bien enrober.
6. Assaisonner avec sel, poivre, paprika, cannelle et gingembre.
7. Mélanger délicatement pour répartir les épices.
8. Disposer les bananes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
9. Enfourner et rôtir 15 minutes.
10. Retourner les bananes à mi-cuisson pour un doré uniforme.
11. Pendant ce temps, préparer les légumes.
12. Couper la carotte, la courgette et le poivron en bâtonnets.
13. Émincer l’oignon.
14. Placer les légumes dans un bol et ajouter un filet d’huile d’olive.
15. Assaisonner avec sel, poivre et herbes aromatiques.
16. Mélanger pour enrober les légumes.
17. Après 15 minutes, ajouter les légumes sur la plaque ou dans une autre plaque séparée.
18. Cuire encore 15 minutes jusqu’à ce que légumes et bananes soient dorés et fondants.
19. Pendant ce temps, préparer la sauce crémeuse végétale.
20. Dans une petite casserole, chauffer le lait de coco ou crème végétale.
21. Ajouter les noix de cajou moulues pour épaissir la sauce.
22. Assaisonner avec sel, poivre et un peu de paprika doux.
23. Laisser mijoter doucement 5 minutes en remuant régulièrement.
24. Vérifier la consistance et ajuster si nécessaire.
25. Sortir la plaque du four.
26. Disposer les bananes rôties et légumes fondants sur un plat de service.
27. Verser la sauce crémeuse végétale par-dessus ou servir à part.
28. Parsemer de persil frais ciselé pour la présentation.
29. Servir chaud pour conserver le moelleux et le parfum.
30. Pour plus de croquant, ajouter quelques noix ou graines toastées.
31. Varier les légumes selon saison et préférence.
32. Le mélange d’épices douces apporte chaleur et profondeur au plat.
33. Chaque bouchée combine douceur, épices et fraîcheur des légumes.
34. Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
35. Réchauffer doucement au four pour préserver la texture et le goût.
36. Ce plat peut être servi comme plat principal végétarien ou accompagnement.
37. La présentation sur un plat blanc met en valeur les couleurs.
38. Partager avec famille et amis pour un repas convivial.
39. Déguster lentement pour apprécier les saveurs équilibrées et la texture fondante.
40. Le contraste entre bananes caramélisées et légumes croquants est parfait.
41. Chaque portion est généreuse et nutritive.
42. Les herbes et épices subliment la douceur naturelle des plantains.
43. Ce plat simple devient un repas végétarien raffiné et gourmand.
44. Conserver la recette pour toutes vos occasions spéciales ou repas quotidiens.
45. Apprécier l’harmonie entre douceur, parfum et texture croquante.
46. Un plat coloré et sain, parfait pour impressionner vos convives.