Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25-30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 filets de poisson blanc (cabillaud, dorade ou bar)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 citron (jus et zeste)
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches : thym, romarin, persil ciselé
• 1 courgette coupée en bâtonnets
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1 carotte coupée en bâtonnets
• 1 oignon émincé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive supplémentaire pour les légumes
• 1 pincée de piment doux (facultatif)

Préparation (46 étapes) :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Laver et couper tous les légumes en bâtonnets ou lanières.
3. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
4. Placer les légumes dans un saladier.
5. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
6. Assaisonner avec sel, poivre et piment doux si désiré.
7. Mélanger soigneusement pour enrober les légumes.
8. Disposer les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
9. Enfourner les légumes et cuire 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
10. Pendant ce temps, préparer les filets de poisson.
11. Rincer les filets et les sécher avec du papier absorbant.
12. Placer les filets dans un plat peu profond.
13. Ajouter l’ail haché sur les filets.
14. Presser le citron sur les filets et ajouter le zeste.
15. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
16. Assaisonner avec sel, poivre et paprika.
17. Ajouter les herbes fraîches ciselées.
18. Laisser mariner 5 à 10 minutes pendant que les légumes cuisent.
19. Préchauffer une poêle-grill ou barbecue à feu moyen-élevé.
20. Placer les filets de poisson sur la poêle chaude.
21. Griller 3-4 minutes de chaque côté selon l’épaisseur.
22. Vérifier la cuisson : la chair doit être opaque et se détacher facilement.
23. Sortir les légumes du four.
24. Remuer délicatement pour répartir les couleurs et parfums.
25. Disposer les légumes sur un plat de service.
26. Placer les filets de poisson grillés sur les légumes.
27. Arroser éventuellement d’un filet de citron supplémentaire.
28. Parsemer d’herbes fraîches pour une présentation élégante.
29. Servir immédiatement pour profiter de la chaleur et des arômes.
30. Pour plus de saveur, ajouter un filet d’huile d’olive de qualité.
31. Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
32. Réchauffer doucement au four pour ne pas dessécher le poisson.
33. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre tendreté du poisson et croquant des légumes.
34. Les herbes et le citron mettent en valeur le goût naturel du poisson.
35. Le paprika doux ajoute une note subtile et parfumée.
36. Le plat est léger mais riche en saveurs, idéal pour un repas gourmet.
37. Peut être accompagné de riz, quinoa ou pommes de terre vapeur.
38. Varier les herbes selon vos préférences : basilic, thym, coriandre.
39. Pour une touche méditerranéenne, ajouter quelques olives noires ou câpres.
40. Présenter joliment pour un effet gastronomique.
41. Partager avec famille et amis pour un repas convivial.
42. Déguster lentement pour savourer les nuances de saveur et la texture du poisson.
43. Ce plat simple devient un véritable plat gastronomique raffiné.
44. Apprécier l’harmonie entre la chair tendre et les légumes croquants.
45. Chaque portion est un équilibre parfait entre fraîcheur, goût et finesse.
46. Conserver la recette pour toutes vos occasions spéciales ou repas quotidiens.